Bugün işyerinden bir arkadaşım, haftaya İzmir’den kayınvalidemler gelecek “bir şey ister misin?” diye sorunca ilk aklıma boyoz geldi. Bir yıldan fazla oldu boyoz yemeyeli. Aslında yağlı yiyecekleri pek sevmem ama on yıl önce İzmir’de tanıştım bu tatla, tutkunu oldum. İzmir’de sabah boyozla başlar desem sanırım abartmış olmam. Sabah işe yetişme telaşlıyla alınır iki boyoz, taze demlenmiş çay ile bir güzel kahvaltı edilir. Haşlanmış yumurtayla yemeyi seveni de çoktur ama ben peynirle birlikte yemeye bayılırım. Hatta bayılırdım desem daha doğru, çünkü İzmir dışında pek bilinmez boyoz. Şuan yaşadığım şehirde ismini bile bilen çok az. Çünkü; Yahudi Böreği olarak da bilinen boyoz, Yahudi toplumunun İzmir mutfağına kazandırdığı en önemli tatlardandır.
Şöyleki: Kastilla prensesi İsabella ile Aragon Kralı Ferdinand’ın evlenip güç birliği yaparak kurdukları İspanya Krallığı’ndan, kısa sürede Yahudiler ve Müslüman Araplar da nasibini alır ve İspanya topraklarında istenmezler. Dönemin en güçlü devleti olan Osmanlı’dan yardım isterler, II. Beyazid Piri Reis eşliğinde yardım gönderir. Müslüman Araplar Kuzey Afrika’ya, Safarad Musevileri olarak da bilinen ikinci grup ise; İzmir, İstanbul, Selanik ve Edirne’ye yerleştirildiler. Beraberlerinde kültürlerini de getiren Safarad Musevileri, boyoz alışkanlıklarını İzmir’de de devam ettirdiler.Boyoz sözcüğü köken olarak da İspanyolca’dan gelmektedir. İspanyolca’da “bollos” olarak geçmektedir. Yan yana “L” harfi İspanyolca’da “Y” okunduğundan, bizim dilimize de boyoz olarak geçmiştir.Buyrun tarifiYiyecek ve içecek konulu yazılarda Nazokiraze’nin eline su dökemem herhalde ama boyoz da benden olsun dedim. İzmir’de bulunan arkadaşlar da yerimize yesinler bugün birer tane.
yorumlar
Öğretmenim, bu konu aynı başlıkla işlenmişdi, daha önce..
izmirli olarak tam bir boyoz hastasıyım. şimdi bu yazıyı okurken nasıl canım çekdi. şimdiolsada şu iş yerinde blog yazılarını okurkene bir yanda çay ,boyoz ve yumurta üçlemesiyle beraber kahvaltı yapabılseydım. süper üçlü.. Bodruma taşınamadan öncesine kadar izmirde sabaha karşı bar çıkışlarından içkili midelere bu üçlemeyi indirmek için nasıl kuyruk olurdu boyozcuların önü.. hatırlayıverdim..hiç unutmam bir gün yine bugün olduğu gibi canım acayip boyoz çekiyordu. ne yaptım? annemi aradım ordan 3-5 boyoz kargoya koy gönder dedim. annem şaşırdı ama ana yüreği dayanamadığı için koydu zavallım yolladı bana. bende ertesi günü afiyetle yamişdim. evet biraz garip gelebilir ama bu nun tadını bilmeyenler anlayamaz.. Anneeeee nerdessiiin? bak şimdi yine arayasım geldi:)
Ege’nin suyunu içmiş, havasını solumuş biri olarak boyoz yapanlardan Allah razı olsun derim her zaman özlemle anmaktayım. Telefon eden arkadaşlara salyayla karışık boyoz zıkkımlanıyormusunuz adiler diye söylenmekteyim. Ben burada susamlı tavuk(simit) yiyip boyoz özleyerek yaşlanıyorum.
sade, ıspanaklı, kabaklısı var sevdalım. ben şahsen hiç kabaklı yemedim. sadesini pek kabul görür.pbk, öğretmenim dediğiniz kim? yazıyı önce arattım. gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz diyordu ama.OGUZKAGAN, İstanbul’da da Karaköy taraflarında bulunduğunu duymuştum. Musevilerin İzmir’de daha yoğunlukta yaşıyor olmalarından kaynaklanıyor olabilir.
bir yiyen çıkar herhalde hafifte.
boyoz sade yenir katmer katmerdir….yaninda demli cay,peynir ,katı yumurta yenir.
türkçedeki balyoz yemek deyimiyle karıştırma da.
boyoz boyoz boyoz hiç sevmezdim, okul kantinine gider simit olmayınca mecbur alırdım ah o günler ve zaman zaman zaman demek istiyorum.aynı şeyi 132 kere tekrarlayınca nooluyosa…
41 kere maşallah denince ne olacağını biliyorum da. 132 kereyi hiç denemedim.
bir iki ve üç sıra sıra düzülmişler
🙂 çok hoşsun
öyle olduğumu düşünüyorum (:
kendini tanımak güzeldir.
Mükemmel bi dünyada mükemmel bi insan olmak ister miydin? Sayın MUCIZEMSIN
yok istemezdim. o kadar mükemmel iyi olmazdı herhalde.
Hmm… Garip bi dünyada yaşıyoruz zaten evet!
sen ister miydin peki?
Bunu hiç düşünmedim ahahah sayın sayın kendim durumu iyi olmayan bi arkadaşına web kamerasını verdi şu an çok müşgül bi durumda fena 🙁
bence de fena.bunu yapmamalıydın.
hayat çok garip
insanlarda
koskaca evrende noktasal insanlar
boyoz yaptırmaya çalışmalıyım büyüklere ben beceremem hemen yapacak kişi avlamak üzere fikir geliştireyim. olmadı bu İzmir özlemim kabardı
başlığı görünce @kopanisti döndü sandım… @kop, özledim bee evlattt… gel artık…
Biri kop cuğumuzun kanına girdi sanırım, o kolay kolay gitmezdi buralardan..
evet @pbk, mutlaka haklı bir nedeni vardır.. ama @kopanisti gerçekten burda olması gereken bir arkadaşımız…
Büyük bir ihtimalle aşık oldu ve sevgilisi yasakladı burayı..Akonicim..Başka yolu yok..
@pbk, benim bildiğim @kopanisti eşine aşık..
o zaman eşi yasakladı, bekle bekle, yıllardır, Kop yok ortada,-Yine mi hafiftesiiiiiin, ya hafif ya bennn…-Tamam karıcığım, sen..
tercih yapmak zorunda kaldıysa.. Burdan gitmekle doğru tercih yapmıştır o zaman… Çünkü sevgi herşeyin üstesinden gelebilmektir, eşinin yanında olabilmektir.