Ankara’nın lüks pastanelerinden birinde çalışan bir arkadaşım, bana ay çöreğinin nasıl yapıldığını anlatmıştı. Ona göre satılmayan yaş pastalar atılmıyor, ay çöreğine malzeme olarak kullanılıyordu. Hatta küflenen pastaların küfünü temizleyip, onları bile kullandıklarını söylemişti. İnanmadım ona. İğrenç bir şaka yapıyor herhalde, diye düşündüm. Yurdum pastanecilerine olan sonsuz güvenimden asla ödün vermedim yıllarca. Ta ki iki gün öncesine kadar;
o gün de diğerlerinden farksız bir gündü benim için. Sabah yine her zamanki güvenilir pastanemden, kahvaltıda tüketmek üzere ay çöreği aldım. Mutlu bir şekilde işime gittim, çayımı aldım, masama oturup ay çöreğini afiyetle yemeye başladım. Birden içinde kırmızımsı birşey dikkatimi çekti. Hemen müdahele ettim, parmaklarımı kullanarak çekip kurtardım onu. Evet, bu pastaların üzerine konan vişne- kiraz gibi süs meyvelerindendi. Kesinlikle ay çöreğinin içinde olmaması gereken birşey yani.
Sonuç: İki gündür kahvaltıda kraker yiyorum.
yorumlar
duymuştum aynısını. ayçöreğine tapan biri olaraktan hala yemeye devam ediyorum. hatta aklıma getirdin, birazdan yerim yine. bu pis olduğunu bile bile sokaktaki tezgahlardan midye dolma yemek gibi vazgeçemediğim birşey.
Tavsiye ederim.
Bademlisi pek güzel oluyor.
hani şu tadı ayçöreğinin az şekerlisi, bol kakaolusuna benzeyen fakat görüntüsü top şeklinde olan pütürlü şeymi? acayip bi tanım oldu ama:)
cuce ‘de vardı aynısı? yani neredeyse aynısı.
hakkında söylenen bu şeyler doğru. bayat pastalar kullanılarak yapılıyor. evime ulaşmak için önünden geçtiğim fırın çok güzel yapıyor. fıstık ekiyor üstüne. deli bişi. her akşam almak zorunda kalıyorum 🙂
abiler geri dönüşümün hiç bir sakıncası yok bence. yazık o pastalar atılsa dahamı iyi? tirit’te bayat ekmekten yapılıyo ama nefis bişii. normalde bayat ekmeği çatır çatır yiyeniniz varmı? yok! eeEee?!?
asıl sevdiğim içinden çıkan o vişneler,bademler,üzümler,diğer şeyler…öyle mide kaldıracak bir durum değil.küflü olmadığı sürece sorun yok.
o da ay çöreği gibi bişey.
içinde kakaolu pasta artıkları yerine bademli bir tür ezme var.
Milföy hamuru ile yapılıyo sanırım ve üstüne toz şeker ekiliyor.
Tavsiye ederim çok lezzetli.. 😛
şöyle üç top. üstüne de bal-şeker-şerbet karışımı bişey dökülüyor. her seferinde isterken küçük bir tedirginlik/utanç duyarım: “ballı baba!!!”. kendimi “s.kimi ye!” der gibi hissediyorum.. zaten bu ruh halindeyken geçenlerde kadın bir pastane kasiyeri “biz ona ballı pasta diyoruz..” diye kibarlık etti. diyemedim tabii “ben de severek söylemiyorum zaten güzelim” diye. nedir, notlarımın arasına ekledim..
ayçöreği yemedim ben.
tirit nedir fish?
bildiğim kadarıyla karadeniz yöresine ait bir et yemeği…
çok güzel olur. biraz sulu zırtlak bi yemek. bayat ekmeen üstüne yumurtalı, yağlı soslu bir karışım boca ediyon. süper yemek walla. hangi yörenin bilmem, ama iyi yerim..
ayçöreğinin içinden bir dilim muz çıktı. süpriz yumurta gibi, her seferinde farklı bir şey çıkıyor ama nefis birşeydi doğrusu.
Çorba şeklinde fakat sadece yumurta, salça, su, yağ, tuz ve istenirse pul biber ile yapılan bir yemek çeşidi.
Yapılışı
Yukarıda sayılan karışımlar bir kapta pişirile. Bir tabağa bayat ekmekler doğrana ve üzerine elde edilen karışım döküle. Sonra afiyetle yenile. Aslında biz o yemeğe “çılbır” deriz.
Bir de “sırın” vardırkiiii.
O da tandır ekmeğiyle yapılır. Üzerine yoğurt, tereyağı ve anuk (kekikgiller familyasından fakat kekik değil) dökülür ve yenir. Üüüüfffff
Ayçöreği hakkındaki rivayetler doğrudur. Pek yemesemde, olursa yerim tabii. Hem az paraya birçok tat alıyorsun. Pastası mastası herbirşeyi içinde.