Bir göbek ki festival bile yapılıyor uğruna
Morchellaceae ailesinden, kaynaklara göre elli civarı türe sahip bir mantar kuzu göbeği.
Onu uğruna festivaller yapılacak kadar baştacı etmemizin bir nedeni var elbette.
Her şeyden önce doğanın bizlere ender verdiği bir hediyesi. O yüzden ( en azından bana göre ) epey fiyatlı. Kilosu 50 ytl civarındaydı en son.
Çam ormanlarını sever, ilkbaharda yağmurlardan sonra ağaç diplerinden selamlar bizleri.
Omlete eklenebilir, çorbası yapılır ve sosu ile bonfile iyi gider diyor mantardostları.
Kuzu göbeği Fransız mutfağının da oldukça tercih edilen bir öğesi.