Soya peyniri olarak da bilinen tofu, Uzak Doğu’da asırlardır tüketilen bir besin. Soya sütünün çökeltilmesiyle yapılan Çin kökenli tofunun bir çok çeşidi var. Dünyanın, bitkisel protein açısından en zengin gıdası olarak bilinir.
Tofu çok hafif bir tat ve kokuya sahip, kendine has tadı ile özgün ve garip bir yiyecektir. Tofu eklendiği her tür çeşniyi absorbe etme kabiliyetine sahiptir. Uzak Doğu’da peynir ekmek gibi tüketilir. Tüm dünyada vejeteryan mutfağının vazgeçilmezlerinden birisidir.
Et yemeyen birinin annesi olarak bu konuya da parmak uzatmanın zamanı geldi diye düşünüyorum. Kızım 12 yaşında yıllardır et yemiyor. Ama yumurta ve süt tüketiyor onun gibilere (Lakto-Ovo Vejeteryan) deniliyor.Kıymalı,etli yemekleri agzına sürmez, hele sofrada kokoreç,ciğer gibi çeşitler varsa sofraya dahi oturmayan kızım, kasaba giderse et almak için çantayla gider. Ödü kopar et tutmuş olan kasabın eli degmiş poşeti alacak diye.(vejeteryan beslenme çeşitleri)
Kızımın et yemedigine bakmayın oturup harıl harıl sebze de yemez. Pırasa,kereviz,karnıbahar gibi şeylerden uzaktır.(bende pek yakın sayılmam) Domates,salatalıklı sandviç, kızarmış patates,makarna onun favorileridir.
http://www.chooseveg.com/kosher-slaughter.asp
Dünya Vejetaryen Kongresi, 27 Temmuz-2 Ağustos 2008 tarihleri arasında Almanya’nın Dresden Kentinde gerçekleşiyor.
kaynak
http://www.linksayac.com/542
http://birgun.net/bolum-90-haber-46853.html#haber_basi
