bildirgec.org

off karadeniz

Nur Dolay imzali film Türkiye ile Avrupa arasındaki benzerlikleri göstermek amacıyla Fransız ve Türk oyunculardan oluşan renkli kadrosuyla çekimlerini tamamladı. Yapımcılığını Türklere olan yakınlığı ile bilinen Fransız Jean-Louis Papel üstlendi.Ayrıca film, daha önce Azerbaycan ve Kırım çevresindeki çevre sorunlarını anlatan belgesellere de imza atan gazeteci Nur Dolay’ın ilk uzun metralı çalışması özelliğinide taşıyor. Off Karadeniz filmiyle de çevre duyarlılığına dikkat çekmeye çalışmış.

Konusuna gelince; film İzmir-Of-Rize-Ardeşen arasında geçiyor. İzmirli yeni hakim bir genç kızın ilk görev yeri olan Of’ a atanmasıyla başlayan olaylar zinciri bizi Ege sahillerinden Karadeniz’in eşsiz doğa güzelliklerine götürecek.

Yılın dört mevsimi çalışan, 7/24 her an iş çıkabilir diye hazırda bekleyen ben, aslında tatil diye bir kavramın iş hayatımda yeri olmamasına rağmen, yaz kış demeden kısa-uzun hatta günübirlik şehir dışı gezmelerine bayılırım. Bu yıl gidecek bir yer bulamadım halen yaz için. Ama 2007′ de baştan başa dolaştığım Karadeniz tutkum başladı gene. Yazarsam yenerim bu duyguyu dedim ve klavyeye sarıldım. Gelintülü şelalesi mevzusunun açılmasından mı depreşmiştir bilinmez sanki birisi boynuma zincir vurmuş çekerek götürmek istiyor beni Karadenize. Havası ve yemekleri dokunmakla bünyeme kendimi zabtetmek zorunda kalıyorum zor da olsa.

Ağustos ayı Karadeniz gezimizin başlangıç ayıydı. İlk durağımız Samsun oldu. Çok sıcaktı hava. Karadenizde güneş olmaz diyerek binlerce km uzakta bıraktığım evimde kalan güneş gözlüğüm olmadan kendimi çok savunmasız hissettim güneşe karşı. İlk olarak Bandırma maket gemisini gezdik. Sonra bir müze gezisi hemen yakınında geminin. Ardından parktaki anıt önünde fotoğraf çekip Fatsaya doğru yola çıkıyoruz. Karadeniz Fatsa’ dan sonra başlar derler. Gerçekten de Fatsa’dan sonra sözün gerçekliğini bizzat kanıtlamış oluyoruz. Fatsa’ ya giden yolda uzun saçlının yeri diye bir yer var dediler. Medyum Ketonun mu ne kardeşiymiş. Canı istediği zaman çok güzel karşılarmış müşterileri bazen de sopayla kovalarmış. Oraya gidemedik korkudan.

Vakfıkebir ekmeği olarak bilinen yüzlerce yıl öncesinden gelen eşsiz bir ekmektir.,Kokusu bayatlamama özelliğiyle insana ekmek yediğini hatırlatan, taşfırın ekmeği.Ünlü Vakfıkebir Ekmeği bugünkü şekline 1897 kavuşmuş

Karadenizlilerin yayla kültürünün bir parçası olarak, bir kaç gün süren yolculuklar için yapılmaya başlanmış bu ekmek çeşidi.Ülkenin her tarafında pişirilmesine ragmen gerçeginin yapılmasına ender rastlanan Vakfıkebir ekmeği,taş fırında odun ateşi (meşe,gürgen,kızılağaç)eşliginde pişirilir. Ekmeğin piştigi fırın taşı kara fırın taşı adını taşır ve genellikle Bayburt’ta üretilir. Ekmeğim mayası ise yine Trabzon ekmeği adı altında üretim yapan fırınların kullandıgı gibi normal maya değil ,eşki mayadır, hamurundaki su ise kireçsiz olmalıdır.

Bazı kişilerin damak zevkine hitap etmeyebilir bu canım ekmek, sertlik derecesi ya da kokusu nedeniyle sevilmedigi olur ancak bir dilimiyle bile insanın karını doyurur.(Marie Antoinette Vakfıkebir ekmeğini belli ki tatmamış )

http://www.vidivodo.com/206453/madagascar-hoptek-movie

http://www.uzman.tv/konu/kolbasti-oynamayi-ogrenin

http://www.zaman.com.tr/yazar.do?yazino=763210

taflan

Ben çok fazla insanın tanımadığı daha sonradan tanıştırılsalarda yerken ağızda bıraktığı buruk tat nedeniyle pek rağbet görmeyen bir Karadeniz meyvesi olan taflan diğer adıyla karayemişten bahsetmek istiyorum.Gülgiller familyasından olan taflanın bilimsel özellliklerini buradan öğrenebilirsiniz.
Bir de taflanın bilimsel olarak değil de halk arasında nasıl tarif edildiğine de buradan bakabilirsiniz

Karayemiş ya da taflanın öksürüğe iyi geldiği ve doku yenilenmesine neden olduğu içinde kansere karşı etkili olduğu söylenir.İçinde bulunan antioksidanlar nedeniylede günümüz hastalıklarından olan alzheimera karşıda etkilidir.Ayrıcada sigarayı bırakmak isteyenlere de ayrıca yardımcı oluyormuş çünkü yendiği zaman sigaraya karşı bir isteksizlik oluşturduğu doktorlar tarafından söylenmektedir.
Dalından koparıp yenildiği gibi taflanın gayet lazzetli olan turşusu ve kavurmasıda mevcuttur.
Karayemiş hakkında yazılmış şiirler de vardır.Mesela Ünlü şair BEDRİ RAHMİ EYÜBOĞLU’
Trabzon deyince aklıma bir salkım karayemiş gelir
Bahçeler dolusu zindan yeşili
İçin için kandil kandil ballanır
Kandiller içinde bir kandil yanar
Bir kız deli gibi koşmaya başlar
Dudaklarında amoftaların alı
Dudaklarında karayemişin moru..
Şiirin devamını okumak isteyenler buyurun…
Birgün sizlerinde karayemişle tanışıp yararlarından faydalanmanız dileği ile…

Trabzon’u tanımak isteyenler ya da Trabzon hakkında bilgi almak isteyen karadeniz tutkunları için epey yerel linkler mevcut.

Örneğin bunlardan ilki Trabzon Valiliğinin internet sitesinde, Trabzon ile ilgili fotoğraflar mevcut, şehrin ilçeleri, köyleri, beldeleri, şehrin ekonomik ve sosyal yapısı hakkında pek çok bilgi var.

Trabzon Belediyesi’nin sitesinde ise bunlara nazaran daha çok fotoğraf bulabiliyorsunuz. Ayrıca Trabzon’la ilgili devam eden ve başlayacak olan projeler hakkında da ek bilgiler sunuluyor. E-Belediye adını verdikleri sayfada ise belediye ile ilgili işler online olarak takip edilebiliyor.

Benim köyüm Trabzonun Araklı ilçesine bağlı Pervane köyü. Daha önce köyümüzde ermenilerin yaşadığını duymuştum. Köyümüzdeki ermenileri dedeme sordum. Dedem 1927 doğumlu, onun zamanında ermeniler yokmuş, o doğmadan önce ermeniler köyümüzden ayrılmış. Dedeme, annesi ermenileri anlatmış. Dedem de bu bilgileri bana aktardı. Dedemin annesi zamanında ermeniler varmış köyümüzde. Köyün çogunluğu ermeniymiş. Köyde hem kilise hem de cami varmış. Kilise kalıntıları hala mevcut. Köyümüzde türklerle ermeniler arasında hiçbir sorun yaşanmamış, çok samimi dostluklar kurulmuş. Benim köyümün ermenilerinin osmanlı yönetimine karşı da her hangi bir isyanları olmamış. Rus işgali sırasında da ruslarla işbirliği yapmamışlar.

Karadeniz de Beş yıl önce organik gübre kullanarak organik çay üretmeye başlayan, Trabzon’daki Ormanseven beldesi sakinleri böylece kazançlarını arttırmayı başardılar. Ve organik çay üretimini arttırmayı hedefliyorlar. Umarım üretimi arttırırlar ve bizde uygun fiyatla hem sağlıklı hem lezzetli olan Karadeniz çaylarından içmeye başlarız.