bildirgec.org

osteoporoz hakkında tüm yazılar

TOFU (豆腐)

admin | 28 February 2009 14:16

Soya peyniri olarak da bilinen tofu, Uzak Doğu’da asırlardır tüketilen bir besin. Soya sütünün çökeltilmesiyle yapılan Çin kökenli tofunun bir çok çeşidi var. Dünyanın, bitkisel protein açısından en zengin gıdası olarak bilinir.

Tofu çok hafif bir tat ve kokuya sahip, kendine has tadı ile özgün ve garip bir yiyecektir. Tofu eklendiği her tür çeşniyi absorbe etme kabiliyetine sahiptir. Uzak Doğu’da peynir ekmek gibi tüketilir. Tüm dünyada vejeteryan mutfağının vazgeçilmezlerinden birisidir.

Doğal Östrojen “soya”

Asturias | 08 March 2008 21:50

Son yıllarda menopoz tedavisinden vazgeçilmeyecek bir destek olduğunu kanıtlayan soya, yüksek orandan izoflavon içermektedir. İzoflavon, yapısal olarak kadınlarda bulunan östrojen hormonuna benzeyen bitkisel bir üründür.

Beslenmelerinden soya ve soya ürünlerine oldukça yer varan kadınların menopoz sorunları ile daha az karşılaştıkları, daha az meme kanserine yakalandıkların bilinmektedir. Ayrıca kalp hastalıkları riski üzerinde de risk düşürücü ürünler arasında yer almaktadırlar.