Küme, köme veya sucuk sadece isimleri faklı Karadeniz’e özgü kışın yenilebilen bir yiyecek. Karadenizli olup da kümeyi bilmeyen olmaz. Karadeniz’e has siyah kokulu üzümlerin olgunlaşması ile başlar küme hazırlıkları. Fındıklar ve cevizler kırılır. Kırılan fındık veya ceviz iğne yardımı ile yorgan ipliğine istediğiniz sıklık ve istediğiniz uzunlukta dizilir. Üzümler toplanır, toplanan üzümlerin suyu sıkılır, birkaç gün dinlenmeye bırakılır. Günü geldiğinde küme yapımı için kollar sıvanır.. Küme tek başına yapabileceğiniz bir çalışma değildir.. İmece usulü, grup çalışmasıdır. Ben mesela komşumuz Saniye teyzenin yaptığı kümeye bayılırım.. tam istediğim gibi, damak tadıma uygun.. çok şekerli olmayan, hafiften üzümün ekşiliğini damağınızda hissedebileceğiniz lezzettedir..Küme yapımı
