bildirgec.org

köfte hakkında tüm yazılar

yemekli hikayeler

nazokiraze | 13 November 2009 09:40

Abdigör Köftesi Doğubeyazıt dışında pek yapılmaz ve köfte çeşitleri içinde en zahmetlilerden biri olarak bilinir. Köftenin hikayesi ise şöyle: İshak Paşa’nın babası Çolak Abdi Paşa ete çok düşkün bir adamdır, ancak mide rahatsızlığından dolayı doktorlar kendisine eti yasaklar. Midesine et ne kadar yasaksa et yeme isteği bir o kadar da çoğalır Abdi Paşa’nın.

Aşçılar bu durumda Paşa’nın hazmı kolay bir köfte geliştirirler ve adını Abdigör köftesi koyarlar. Köftenin sırrı etinde yatıyor, taşa koyulup tahta tokmakla vurula vurula terbiye edildigi için hazmı çok kolaydır. Ülkemizin en büyük köftesiolarak bilinen köfte (tanesi 250-300 gram) gerçekten çok büyük zahmetle yapılır. Yeni kesilmiş et tam bir saat boyunca hem dövülür hem bıçakla karıştırılır.(etin yeni kesilmiş olması çok önemli, et daha sıcakken dövülmeye başlanıyor) Bu köfte suda veya fırında pişiriliyor.

Berlin’de yer alan Sosis Müzesi sosis severleri buluşturmaya devam ediyor. 60 yıldır Alman toplumunun sevdiği yiyecekler arasında liste başı durumda.Özellikle köri sosla hazırlanan sosis Almanyada yılda 800 milyon porsiyon satılıyor.

DAHA HENÜZ DÜN GİBİ…

akoni | 13 April 2009 23:07

Herhangi bir apartman mutfağı işte. Tabaklar, tencereler, kirli bulaşıklar. Bu mutfağı ötekilerden ayıran tek özellik, duvardaki çiviye asılı duran yemyeşil naylon önlüktür. Rüzgârın hafifçe oynattığı perdelerden içeriye kaçamak göz atan, bu önlükten yayılan yeşil rengin o daracık, rutubetli, loş yere umulmadık bir değişiklik, bir güzellik kattığını duyar. Hemen onu giyecek olan, ona bürünüp ocak başında yemek pişirecek, patlıcan, köfte, kızartacak kadın hayal edilir. Bu kadın, yaşlı olamaz, çirkin olamaz, güzellik, iyilik gibi duygulardan yoksun olamaz. Bu yeşil naylon önlüğün içinde, olsa olsa genç ve sarışın bulunabilinir. Dudaklarında hafif bir şarkı. Ancak kendisinin duyduğu bir sesle söylediği alaturka bir hava. Çok kere kişioğlunun hayalleri kaba gerçeğe hiç uymaz, ama bu defa bütün hayaller yerindeydi. Çok sevdiği bir şarkı vardı. Hayal içinde akıp geçti bunca yıl bir gün gibi, en eski hatıralar daha henüz dün gibi.

okuyan davul olsun inşallah..

admin | 28 February 2009 16:04

Kişinin sevmediği kişilere, yada sevmediği olaylar karşısında sebep olanlara, kötülük edenlere, zarar gelmesini istediği kişilere, başına kötü şeylerin gelmesi için kötü yönde dua etmesi , istekte bulunmasına veya Allah’a havale etmesine beddua denir.Dinimizce de haksız yere yapıldıgında hoş karşılanmayan beddua, kültürümüzde çok yaygındır.

Bela okumaktan, en acaip beddualara kadar geniş bir yelpazesi vardır bedduanın, mesela Hüsnü Şenlendirici’nin sevgili eşi, kokainden kodesi boylayan, yavuklusu Deniz Seki’yle ilgili soru soran acar !!muhabirlere (Allah cezacığınızı versin) diyerek ,bedduanın ünlü ünsüz herkese has bir durum olduğunu kanıtlamıştır,yerli maykıl jeksınımız İsmail Y.K da şarkısında bela okuyarak olaya sanatsal bir boyut kazandırmıştır. Oysaki onlar sonraki işlerdir, esas olay budur.

Ülkemizin her bölgesinde beddualar değişkenlik gösterir, bazıları gün yüzü görmemiştir, anam bir şeye kızınca kanını köpek yalasın derdi, gittiğimiz bir yerde apartmanın en alt katındaki kadının, sokakta sesli oynayan çocuklara, Allah kanser hastalığı versin diye bagıra bagıra beddua okudugunu duyunca kanımın donduğunu gören, aynı apartmanda oturan arkadaşım sürekli kadının beddua ettiğini, bununla yetinmeyip herkesi tehdit ettiğini falan söylemişti.Bizim bir tanıdığımız eşine sürekli son yiyişin olsun derdi, adam ölmeden önceki öğününde de dedi mi bilmem.Beddua pek çok şarkıda, şiirde, filmde yer dinmiştir.Modern Beddualar
Evet nerde kalmıştık, bölgelere göre değişiklik gösterir beddualar, mesela Isparta’nın beddualarına Şişip de kalsın,Taş kökü yiyesice gibi örnekler verebiliriz.Malatya bedduaları,Şanlıurfa Bedduaları,Bayburt bedduaları Gaziantep Bedduaları Yöreleri araştırdıkça beddualar kadar onların yöresel biçimde söylenişi de dikkat çeker. Büyük şehirde kurşunlara gelesin, yağlı bıçaklara gelesin, cesedin çıksın gibi vahşet içeren bedduaların yanı sıra, bagsur olasın, sıçamayasın, köfte gibi kızar biber gibi patla, dul karı alasın gibi fazla zarar vermeyecek beddualar da vardır. Boyun posun devrilsin, gidişin olsun dönüşün olmasın, kör olasın gibi klişeleşmiş beddualar en yaygınlarıdır.Her ne olursa olsun en çok korkulan baba bedduasıdır, zulüm gören mazlumun zalime ettiği beddua da çok korkulası bir bedduadır.

Aslında bedduanın sınırı yok, insan hayal dünyasına göre yaratıcı olabilir, istediği gibi beddualar üretebilir.( bok çukuruna düşesin, kabız olasın, faili meçhul cinayete kurban gidesin, yemekteyizde pilavın lapa olsun, altına işeyesin, toplu tecavüze uğrayasın,sahte rakı içip geberesin,sidik zoru olasın,çüklere gelesin,top olasın,düz duvara tırmanasın).En iyisi hiç etmemektir.

hain köfte, üç kuruşa beş köfte

nazokiraze | 28 November 2008 18:28

Herkesin severek köftenin neredeyse peynir kadar çeşidi oldugunun bilincine vardım geçenlerde.Köfteyi herkes sever, ama kimse annem gibi yapamaz ekmegi az büyüklügü el kadardır anneminkisi tadından yenmez vesselam.

Yanlızca Türkiye’de 291 çeşit köfte oldugunu düşünürsek tatmadıgımız ne kadar çok köfte varmış meger.

Köfteyim Ben

Köfteyim ben,
Kıymaydım eskiden.
Yoğurdular, pişirdiler
Servise hazırım şimdi.
Yiyecekler beni.
Geleceği düşünmüyorum artık
Mutluyum.
Ama yiyecekler beni
O ısırış saati geldikçe aklıma, içimde…
Öleceğim,
Afiyet olunacak sayemde
Yasım tutulmayacak.

Egzoz Burger

cwanch | 24 February 2008 11:08

Exhaust Burger
Exhaust Burger

İranlı tasarımcılar tarafından düşününülen bu zamazingo, fazladan hiç bir enerji sarfı olmadan hamburger köftenizi pişirmenizi sağlıyor. Yolda gidiyorsunuz, karnınız acıktı, hemen bu zamazingoyu egzoza takıyorsunuz ve siz yola devam ederken köfteniz de pişiyor. Egzozdan çıkan sıcak artık gazların ısı enerjisinden faydalanmak enerji kaybına tahammül edemediğimiz şu günlerde oldukça akıl karı. Daha fazla bilgi burada, burada ve şurada.

Ünlülerin diyet hezeyanları

makaleci | 17 August 2007 15:12

Madonna son olarak böyle besleniyormuş(!)
Ülkemizdeki ünlü şahsiyetler hemen ilk fırsatta; röportaj, program, gazete söyleşisi marifeti ile halkımız kadının rejim yapması gerekmekte olduğunu, bunun aslında ne kadar basit olduğunu şöyle anlatıyorlar:

Sabah ılık su şekerim asla aksatmayacaksın,
kuşluk vakti bir adaçayı,
kuru erik var şu ara biliyorsunuz değil mi??
aa! duymadınız mı?
gidin aktarcıya, var orada! (halkın az bir parayla zar zor alabileceği akla gelmiş, aktardan alınabileceği hemen söylemek suretiyle derhal vicdanlar temizlenmiştir)

Fast-foodcular savulun!

nebilim | 19 May 2007 22:29

Küreselleşmenin hedefi olarak bütün Dünya için biçilen tek kültüre karşı, kültürel çeşitliliği, mutfaktan başlayıp hayatın her alanında savunmak iddiasında olan küreselleşmeye bağlı kültürel fakirleşmeye ve fast food zihniyetinin olumsuz etkilerine karşı toplumun uyarılmasını ve kamu oyu oluşturulmasını, öncelikli amaç edinen Sefertası Hareketi‘nin Sakarya Temsilciliği açılıyor.

Tanıtım toplantısı:
23 Mayıs 2007 Çarşamba günü saat 15:00’de
Kurtuluş Mah. Bankalar Cad. No. 55 (Ağa Camii karşısı) Yerel Kültür Derneği Adapazarı/SAKARYA

Sefertası Hareketi - Hızlı değil hazlı hayat!

The Original Whopperettes

kara | 13 April 2006 10:11

Burger King Whopper tanıtımı yapmak için ilginç mi ilginç bir site hazırlamış. The Original WHOPPERETTES TM adresinden hazırlayacağınız Whopper® sandviçiniz özel bir şov haline geliyor. Damak tadıma göre hazırladığım Whooper’ımı buradan izleyebilirsiniz.

Güzel bir fikir ve başarılı bir uygulama sonucunda nefis bir reklam kampanyası çıkmış ortaya. Web sitesini gezerken çok eğlendim. Kostüm tasarımlarından müziklerine çok emek harcanmış. Projenin hazırlık aşamasını anlatan videoyu kesinlikle seyredin derim. “Have it your way” sloganı da gayet yerinde bir seçim olmuş.