bildirgec.org

doymak hakkında tüm yazılar

Güçlü olmak

bithikotsis | 27 April 2011 09:53

Geçenlerde Behzat Ç’yi izliyordum. Uzun zamandır izlememiştim. Komiserin, izlediğim bolumde mensubu olduğu teşkilatın üyelerine onca uğraştan sonra yaptığı konuşma, ”güç” adı verilen unsurun aslında pazu, kuvvet değil, onur ve dürüstlüğün hakim olduğu duygu ve hareketler silsilesi olduğunun apaçık ifadesiydi. Teşkilat bir katilin soruşturmasını sürdürse de gelişen bazı olaylardan dolayı, sadece kendi çıkarları için kapatıyor, katil serbest kalacak iken Behzat Ç. buna katlanamayıp işi sonuna kadar goturmeye kararlı şekilde hareket ederken bir de tehdit alıyor. Sonunda bir konuşma yapıyor. Konuşmada kendisinin yoldan çıkarılmak istendiğini anlatıp, teşkilatına sitemini dile getiriyor. Aldığı çeki yırtıp atıyor ve plaket tabağı yanına alarak salondan ayrılıyor.

mutfak kültürü(Osmanlı dönemi)

nazokiraze | 21 January 2009 13:16

Saray dışındakiler ne yer ne içerdi?

İstanbul’un Osmanlı dönemi çok önemli bir şehir olmasından dolayı sarayın mutfagının zenginliği çogu zaman İstanbul’a da yansımıştır. Saray dışında maddi durumu iyi olan insanlar saray sayesinde ticareti yapılan yag, tuz, ceviz, baharat, bamya gibi yiyecekleri tüketme şansını yakalamışlardır. Osmanlı dönemi aşevleri, imarethaneler durmadan işlemiştir.

Saray mutfagıyla halk mutfagı arasında her kültürde, devlette oldugu gibi çok büyük farklar vardı. Daha önceleri sadece sarayda tüketilen halkın yiyemedigi ( pekmez yerine şeker, kepek yerine bugday, bulgur yerine pirinç, çeşitli kebablar) o dönem halkın özel günlerde tüketmeye başlayabildigi yiyecekler olmuştur. Hatta sarayda sayısız çeşit kebab yenmesine ragmen halkın yiyemedigi 19. yüzyıl başı halk için İstanbul’da üç tane kebabçı açılmıştır.Yine de saraydaki kebab çeşitleriyle mukayese edilemezdi.

mutfak zenginligi : zeytinyaglılar

nazokiraze | 14 January 2009 17:33

Türk yemekleri denince akla hemen doğu mutfağı gelir çiğ köfteden içli köfteye, kebabtan dönere yüzlerce çeşit bol etli yaglı salçalı yemekler. Kuzulu, kıymalı,cigerli bir dünya yemek. Ülkemizde vejeteryan olarak yada eti az tüketerek yaşamak zor gibi görünür, öyle ya tüm güzel yemekler etli,kıymalı, tavuklu , evde kıyma yada et yoksa bugun evde yemeklik yok demez miyiz? ille yemegin bir çeşidi et mahsüllü olmaz mı? Oysa mutfagımızın ana damarlarından biri olan zeytinyağlı yemekleri unutmamak lazım bence pek çok ülkeden daha çok etsiz harika yemek çeşitlerine sahibiz.

kurban bayramı yazısı

nazokiraze | 03 December 2008 11:06

Kurban bayramımız geliyor öncelikle tüm İslam aleminin bayramı mübarek olsun. İnşallah evlerinde eti seyrek gören ya da hiç görmeyenlerin sofraları etle dolar. Artık kurban bayramları eskisi gibi olmadıgı için söylüyorum bu lafları herkes kendi derdine düşmüş kurban kesince bile fakir fukarayı düşünen yok oysa en fazla onların faydalanması gerekiyor.Şimdi konuya komşuya bile zor veriliyor.

Kuşadasında oturduğum zamanki 7 yılda hiçbir kurban bayramı et gelmedi bana kurban bayramında markete gidip et aldıgımı bilirim kasap garip garip bakmıştı yüzüme. Sadece kayınvalidemler verirdi onlarda zaten versin müsadeyle.. Hadi bana vermediler ihtiyaç sahiplerine de veren yoktu, sitenin bekçisi, işçisi vs. onlarda mı haketmedi eti. Kesenleri gözlemleyecek olduk önce mangalı yakıp rakı eşliginde bir temiz yiyip içip kalanları yakın akrabalarına dagıtıyorlardı.(kurban eti nasıl paylaşılır)

sevdiklerimizin, bildiklerimizin sevdiği yemekler

nazokiraze | 30 November 2008 22:41

Herkesin yemek zevki başkadır, alışkanlıkları bambaşka. kimisinin nefret ettigini kimisi bayılarak yer bazen en begenilmeyen yemek başka birine ziyafet gelir. Ben herkesin yemek, damak zevkini merak ederim birbirine uymayan bu tatlar bana çok ilginç gelir.Demek ki hayatta kalmak için ihtiyaç olan beslenme hayatın akışını belirliyor. İnsan midesine göre yaşıyor.

Yeni doğan bebeklere hep acımışımdır hep anne sütü nereye kadar ama büyükler onun her emdiginde tadı değişiyor derlerdi, bazende iyiki balık degilim diyorum yine kedi köpek değişik şeyler yiyor yahu bu bizim balıklar eşimin onlara verdiği igrenç kokulu şeylerden başka ne biliyorlar ki? zavallılar.