bildirgec.org

Yazın iyi oluyordu çimlerin üzerinde denizin meltemini, ayın ışığını alarak uyumak da kışın fena üşütüyordu. Otelin önündeki havalandırma penceresi kaldırım dibindeydi ve çamaşırhanedeki kazanların buharı buradan dışarıya veriliyordu. Önünden geçerken bazen deterjanın acı, bazen de yumuşatıcının hoş kokusunu hissediliyordu. Soğuk kış geceleri uyumak ve üşümemek için ideal bir yerdi. Sıcak sıcak buhar önünde üşümeden sabahı etmek ama yine de sokağın gece tehlikesine karşı birbirlerine sarılarak uyuyorlardı.
Yağmurlu havalar haricinde her sabah işine yürüyerek giderdi, yolunun tam yarısıydı otelin önü ve oradan karşıya geçer deniz havasını alarak kordondan yürüyerek ulaşırdı iş yerine.
İşte yine orada uyuyordu çocuklar, yaz gelse de bu dertleri bitse diye düşündürken çocuklardan biri başını kaldırdı soğuk taştan ve yüzüne uykulu uykulu bakarak ”abi çok açız bize para versene gevrek alalım” dedi. Bir an durdu ”gevrek ama bali değil demi” dedi ”valla gevrek abi” dedi çocuk. Elini cebine attı, cebinde kaç parası olduğunu biliyordu, hepsini verirse akşam eve yine yürüyerek dönerdi, öğlen de yemek yemeyiverirdi ne olacak ki. Çocuk ayağa kalkmıştı çıkardı parayı ve çocuğa uzattı ”Al bakalım peynir ve yumurta da alın” diyerek 5 milyonu uzattı ve yürümeye devam etti. Çocuk önce inanamadı ardından bir çığlık atarak arladaşlarını sarsmaya başladı ” kalkın lan o abi 5 milyon verdi, yürüyün” dedi. Karşı kaldırıma geçmişti o esnada ve dönerek koşan çocukları seyretti. Çocukların köşede bekleyen gevrekçiye ulaştıklarını gördü, sevinçten zıpladıklarını gördü. ”Afiyet olsun” dedi içinden ve deniz kenarından yürümeye devam etti.

haberde bi çift anlatılıyor. çift katrina kasırgası sırasında tanışmış barmeyt ve barmen. birlikte yaşaıyorlarmış. katrina kasırgasından sonra kendileriyle bir kaç röportaj yapmışlar tvler için.
en sonu oldukça acıklı, adam pencereden atlayarak intihar ederken tv tarafından görüntülenmiş. atlarken tereddütlüymüş. yanına gidince öldüğü anlaşılmış ve cebinden bir intihar mektubu çıkmış. mektupta yaşadığı daireye gitmelerini yazmış, polisler evine gitmişler ve sevgilisinin cesednini bulmuşlar, ikinci bir mektup da oarada bekliyormuş. adam kadını öldürdükten sonra 2 hafta cesetle birlikte yaşamış ve bu arada pişirip yemiş. mektupta detaylı olarak cinayeti nasıl işlediğini anlatmış.

akılsız yemek yemek (mindless eating) yemekle ilgili son araştırmalardan birisi. gün içinde yemekle ilgili 250 civarından karar verdiğimizi ölçmüşler deneylerde ve buradan yola çıkıp yemekle ilgili kararları analiz etmişler.

faqta ise kitabın özeti ya da okuyunca aklımızda kalması gerekenler bulunuyor. çok yenmesinin nedeni gıdaya olan gereksinim ya da açlık duygusu değil. birlikte yediğimiz kişiler, paketler, tabaklar, markalar, etiketler, ışık, renk hepsi etkili. örneğin menülerde yemek adlarının detaylı yazılması o yemeklerin seçimini %23 artırmış. uzun dar bardaklardaki içecekler kısa geniş bardakalrdakilerden daha fazla miktarda imiş gibi görnüyorlarmış.

edgar cayce çok tanınmış amerikalı bir medyum. uyuyarak transa geçiyor ve trans sırasında “reading” denilen bişiler görüyor, bu gördüklerini aktarıyor. 1901-1944 arasında 25-30 bin arasında reading yapmış.

reeadingler kişilerin başvurusu üzerine yapılıyor; kayıp eşyalar, kişilerle ilgili olabilidiği gibi; sağlıkla ilgili (physical reading), benim neyim var sorusunun cevabı, böbrek taşımı nasıl düşürürüm vb gibi şeyler, dini konular, geçmiş uygarlıklar (atlantis, eski mısır vb), iş, rüyalar, hazine, spritüel mevzular da olabiliyor.

Orthorexia efendim sağlıklı beslenme saplantısı diye açıklanıyor.

Hikaye şöyle başlıyor yediğiniz yemeklerden memnun değilsiniz, daha sağlıklı beslenmek istiyorsunuz. Bir diyetisyen ile görüşüp, bir kaç kitap okuyup, hafif’te asymptot‘un yazılarını okuyor ve yemek yeme alışkanlıklarınızı değiştiriyorsunuz. Karşılığını da görüyorsunuz, vücudunuz daha zinde oluyor, ideal kilonuza dönüyorsunuz. İşte bu noktada durmazsanız bir sonraki adım Orthorexia.

zencefil

zencefil bir baharatlı bir kök. acı, bildiğimiz biber acısından farkı ise yakıcı olmaması.antik zamanlardan bu yana asya mutfağında kullanılıyor. aynı zamanda tedavi edici özellikleri var, artirit, migren, boğaz ağrısına iyi geliyor.

seinfeldın the friar’s club bölümünü izleyenler ya da ursula k leguin’in the word for world is forest öyküsünü okumuş olanlar polyphasic sleep çok fazlı uyku, ile aşinadırlar.

çok fazlı uyku, 20-45 dk’lık parçalar halinde toplamda da 2-5 saat aralığında uyuma yöntemi. bu yöntemin ana fikri evrimsel yaklaşımdan geliyor. bundan binlerce yıl önce, bizler henüz mağaralarda yaşarken, uykumuz bu şekildeydi şeklinde bir önermesi var bu tür uykuyu destekleyenlerin. o dönem tabi ki, şimdiki kadar uzun bir blok halde uyumak büyük olasılıkla oldukça tehlikli idi ve bu nedenle de kısa ama gün içinde çok kez uyumak gerekti.

avokado

avokado pek güzel, zarif tropik bir meyvedir. büyük armutlara benzer ama ortasında kocaman bir çekirdek vardır ve dokusu portakal kabuğu gibidir. oldukça yağlı bir meyvedir, kalorisi çok yüksektir. bu nedenle çokları yerken düşünür. bununla birlikte bedenin pH’ını düşürürken tavsiye edilen besinlerden biridir.

bu vesile ile justine hanım’a kırılan avokado ağacı için geçmiş olsun dileklerimi de sunarım.

food standards agency ingilizlerin gıda standartları ile ilgili ajansı.
oldukça geniş ve bilgilendirici bir websiteleri var.

beim en çok ilgimi çekenler:

beslenme önerileri

bilim ve araştırma

güvenlik ve hijyen

kimyasal güvenlik

mikrobiyolojik güvenlik

bu yazıda yemek ve baştan çıkarma arasındaki ilişkiyi antropolojik açıdan incelemişler.

özetle:

bir çok böcek türünde çiftleşmeden hemen sonra dişiler erkek böcekleri yerler. bu doğada çok sık rastlanan bişi. dişiler erkeklerden her zaman yem olmalarını beklemeseler de yiyecek tedarik edilmesini beklerler. doğacak çocukların beslenebilmesi için bu zorunlu. insanlar da ise bu durum iki yönlü olarak işliyor, birlikte olunan hanımefendi yemek yapabilir mi diye de soruyor bizim türümüz.