www.kavunkarpuz.com
Kahve deyip geçmeyeceksin…
Elimizde tuttuğumuz bir fincan kahvenin başından hangi serüvenler geçtiğini bilerek içtiğimiz de kahve daha da güzel anılar bırakacaktır bizde. Eskilerden kalan bir deyim derki “Bir Fincan Kahvenin Kırk Yıl hatırı” vardır. Evet vardır. Kültür olarak her misafire sunarız kahvemizi; yorgunluk kahvesi, keyif kahvesi… gibi lakaplar takarak.· Kahve ağacının ilk bulunduğu yer olan Habeşistan’dır. Ve kahve fideleri ülkeden ülkeye yayılarak bugün ki haline bürünmüştür.· Yasemin çiçeğine benzer,· kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde iki çekirdek bulunan· 4-5 metre uzunluğunda bir çalı boyutunda tutulur.
ozer-rayman.blogspot.com
Kahve ağaçta yetişen bir meyvedir. Çiçek açar, olgunlaşır ve toplanır. Sonra belli işlemlerden geçer; çekirdek meydana çıkar. Çekirdek mayalanır ve kavrulduktan sonra kahve artık olmuş demektir.Yengeç ve Oğlak dönencesi arasında tropikal iklime sahip bölgelerde ağırlıklı olarak tarımı yapılmaktadır.
tr.wikipedia.org
Toprak, aldığı su, güneşlenme zamanı, nem kahvenin tadını ve aromasını değiştirmektedir. Eğer kahve yanardağın eteğinde yetiştiriliyorsa kül kokuyor. Muz ağaçlarının gölgesinde yetişiyorsa daha aromatik bir tadı oluyor.Latin Amerika, Asya Pasifik Ve Afrika bölgeleri kahvenin yetişmesinde en elverişli topraklara sahiptir.Latin Amerika; fındık, ceviz vb lezzetler İçeren çekirdekler sunar biraz.Asya Pasifik; yanardağlarla anılan bu bölgede, yoğun çekirdekler elde edilir. İsli ve topraksı demek çok mümkün.Afrika; turunçgil lezzetlerine bürünmüş kahveler bu bölgeden çıkar. Portakal, mandalina, limon, yabanmersini, vb. narenciyeler yetişen bu bölgede, toprak verimlidir ve çok kaliteli çekirdekler üretilir.Kahve kendi yetişip büyüse keşke.. ama olmuyor işte. Biraz ilgi istiyor.
tr.wikipedia.org
Bakımı çok zor olmasa da ilgi isteyen bir bitkidir kahve ağacı. Çiftçiler kendi çiftliklerinde yetiştirirler kahve ağaçlarını ve olgunlaşmış meyvelerini ya satarlar. Yada kendileri kahve çekirdeği haline getirirler…Bu andan itibaren kahve para kazandırmaya başlar. Sonra üreticiler kahveyi toz haline getirirler yada çekirdek halde satışa sunarlar pazara.
www.ozerciyeskuruyemis.com
Üretimhanelerde çalışanlar da para kazanmış olur. Pazarda ki marketler bizlere satar, yada Cafe tarzı işletmeler bu kahverengi tozu alıp bir fincanda bize sütlü yada sade olarak satışını gerçekleştirir.Elimizde bulunan fincanda ki o kahverengi sıvı kimlerin derdine ortak olup, kimlerin sevincini paylaşmıştır kim bilir? Her yudumda farklı hayallere dalmak mümkündür aslında, herkesin bir hikayesi olduğu gibi her kahvenin de bir hikayesi vardır bence. Yada her kesin bir kahve hikayesi vardır. Bir kahve uzmanı olarak bu konuda sonsuz bir inancım var.
www.ozerciyeskuruyemis.com
yorumlar
hipotansiyon biri olduğumdan doya doya içemem, türk kahvesi…çünkü tansiyon düşürücü etkisi var:(
Bir fincan Türk kahvesi puzzle ı aldım, kafayı yemek üzereyim..Yazın da kahve kadar keyifli..
sadece türk kahvesi değil. sade, sütlü vb. kahveler, espresso. macchiato, gibi kahve çeşitlerinide tavsiye ediyorum. ben sade kahve seviyorum. türk kahveside ayrı bir değer tabi.Makaleci:Size hafif tatlı bir kahve verelim o zaman:)
pillibebekkuyuda: teşekkür ederim.puzzle nı yaparken kolay gelsin.. bende severim puzzle yapmayı. kaç parça, 1500?
Raspberry Mocha, benim favorim..
🙂 o o oo çok güzel bir kahvedir. bende Americano seviyorum, kışın soguk günlerde White Chocolate Mocha üzerinde caramel sos..
ceyhunak; tatlı sevmem, çikolata bile:(((((
1000 parçaya bölünmüş..:)
türk kahvesi orta olsun
anladım.. Sayın Makaleci, size meyve suyu önerelim o zaman..
tatlı meyve sevmem, meyve suları da tatlı meyvelerden üretildiği için meyve suyu da sevmem:(
Hemen hazırlıyorum sayın Taha3405 :)P.B.B: bitmişini görmek isterim puzzle’n 🙂
Makaleci: ekşi meyve o zaman:)
* yeşil erik* çağla* limonhayatta en sevdiğim şeyler
Bende yeşil erik i çok severim.. papaz eriği diyolar ya, o cinsten..
Böğürtleni dalından yemek..
sanki başka bir kahve yazısı daha vardı ben bulamadım. neyse, birazdan evde köpüklü köpüklü hürpleteyim.
Türk kahvesi ile ilgili var. bu çekirdek olan kahve, yani yetişmesi, olgunlaşması ve bizlere ulaşmasının özeti. Bu yazı sadece türk kahvesini anlatmıyor, genel anlamda kahveyi anlatmayı amaçlamıştım.
Höpürdetme , ayıp..
talos, olma mı..
🙂 aslında ayıp değil. biz kahveleri test ederken bu işlemi kullanırız; hem kahvenin hafifde olsa soguması için, hem de agzımızın her tarafına eşit yayılması için..toplum ortasında pek kabul görmüyor tabi, bu da ayrı konu 🙂
Höpürdetmek çok çok ayıp, görgü kurallarına göre berbat birşey..
teknik olarak yapılması gereken bişey ama bu :)eskiden ninelerimiz ve dedelerimiz sence neden höpürdeterek içiyolarmış kahveleri?
aynı olayı ses çıkarmadan hafifçe yapabiliriz..Hatta bu konuda şimdiden çocuklarımızı uyaralım..Bizi uyarmamışlar çünkü..
iyi fal bakarım.fincanlarınız alim hemen yorumlayayım.belesEmeğine sağlık.Şiirlerinden sonra kahve içmek iyi geldi.alttaki fincan sana mı ait ceyhunak hemen bakim falına:)
benim gibisin ne tatlı ne tatlı meyve ne meyvesuyu severim. günde muhakkak bir türk kahvesi bir nesgayfe içerim
Amelas: teşekkür ederim.. fincan bana ait değil, ama sen yinede söyle bir kaç bişey, falımız fallanmış mı bakalım 🙂
Thing: çok teşekkür ederim..
Çok şükür, bugün olumluyuz..
beyaz kahve
kelebeklerozgurdur ve linet: paylaşımlarınız için teşekkür ederim.. renk kattınız yorumlarınızla.Buklet: sizede teşekkür ederim. bir kahve ısmarlıyayım o zaman size sayın buklet.
Ben daha önce beyaz kahve duymamıştım. sütlü olarak sunulunca mı beyaz kahve oluyor.?
Paradoxurus diye anılıyor sanırsam o kahve sayın Thıng. çok pahalı oldugu için türkiyede satışı ve sunumu yok diye biliyorum. evet dogruluğu var. O hayvanları özel yetiştiriyorlar, kahve ile besleyip enzimler oluştuktan sora hayvanın dışkısından çıkan kahve çekirdeğini sunuyorlar. 100 gr: 175 veya 200 tl ye satılıyor.
Thing, dejenere dünya sosyetesinin uzak doğu ülkelerinde içtikleri sapıtık kahve, dünya deliriyor, başlığı altında çıkmıştı bir ara..
bir çok kahve çekirdeği çeşitini denedim ama onu deneyemedim. belki ilerde deneriz.
Dene tabi, kahveciyiz galiba Ceyhun..
Evet.. 🙂
Sayın thıng: izninizle bişey söylemek istiyorum. ilk defa yazılarıma o üç harfli kelimeyi kullanmadınız, gerçi yine bir dışkıdır konuşuyoruz ama konu kahve olunca hoşuma gitti 🙂 paylaşmak istedim.
Ginger Coffee için digerlerini unutacaksınız.
aa benim sosyete olduğumu da nereden çıkardın, içen arkadaşlarım var, ama onlarda parayı bulunca her bk u yiyen bilinçsiz Türk değiller..Hepsi yabancı..:)))
Ginger Coffeebir markamı, yoksa kahvenin ismi mi*? zencefelli kahve 🙂
Kopi Luwak. Türkçe meali : paranla rezil olmak diye çevirdim ben…
Her boku bilirim ben..
nasıl ya..tezekli kahve diyelim biz buna.
Gerçek aromalı kahve bu işte. Köyünüzü mü özlediniz, ahanda size köy kokulu, derin aromalı kopi luwak…
Evt Ceyhun zencefilli kahve inanılmaz relax bir aroması var benim gibi kahve gurmeleri içün fevkalade.
Anladım. Gıngerbred Latte yi biliyorum, sütlü bir çeşit kahve. senin dediğin kahveyi de denemek isterim.
şunu da paylaşmak istedim. çok keyifli.